Opis:
Do nowo powstającej restauracji z owocami morza „Czarnomorka” poszukujemy doświadczonego Szefa Kuchni, który poprowadzi zespół oraz będzie współtworzyć standardy operacyjne lokalu.
Profil restauracji: kuchnia oparta na owocach morza
Lokalizacja: ścisłe centrum Warszawy
Główne zadanie: Organizacja i nadzór nad pracą kuchni zgodnie z wytycznymi franczyzy oraz założeniami modelu finansowego.
Zakres obowiązków obejmuje m.in.:
szkolenie zespołu kucharzy,
wdrażanie ofert specjalnych i sezonowych,
kontrolę kosztów kuchni (labour cost, food cost, straty produkcyjne, testy, wyżywienie personelu),
kontrolę obiegu faktur i dokumentów zakupowych, prowadzenie remanentów, udział w live cookingu (pokazy, szkolenia dla gości),
kontrolę zatowarowania, nadzór nad timingiem wydawania dań,
dbałość o jakość i utrzymanie standardów,
zarządzanie „stop listą”,
utrzymanie porządku i czystości w magazynach towarowych oraz magazynach z naczyniami,
rekrutację kucharzy,
prowadzenie dokumentacji Sanepid i HACCP,
Forma zatrudnienia: B2B – preferowana, umowa zlecenie, umowa o pracę.
Wynagrodzenie: od 10 000pln do 12 000pln netto.
Przy współpracy B2B pokrywamy dodatkowe koszty związane z działalnością.
Prosimy o przesyłanie CV