Opis:
Nowo otwierana włoska restauracja na Ołtaszynie we Wrocławiu buduje kuchnię od zera i poszukuje OD MARCA - KWIETNIA do nowego zespołu: Szefa / Szefową Kuchni , doświadczonych Pizzaiolo oraz doświadczonych Kucharzy .
Tworzymy miejsce oparte na jakości produktu , organizacji pracy i wysokim standardzie wydawki . Szukamy osób, które chcą współtworzyć kuchnię od podstaw , mieć realny wpływ na jej funkcjonowanie i pracować w dobrze zorganizowanym zespole .
Oferujemy atrakcyjne wynagrodzenie — adekwatne do umiejętności i doświadczenia. Szczegóły omawiamy podczas rozmowy na miejscu.
Liczymy na osoby pracowite, kulturalne, punktualne i bez nałogów .
Kandydaci na stanowisko Szefa Kuchni muszą dodatkowo wykazywać się cechami przywódcy , umiejętnością zarządzania zespołem oraz pełną odpowiedzialnością za organizację pracy kuchni .
Osoby z minimum 3-letnim doświadczeniem na podobnym stanowisku prosimy o przesłanie CV przez formularz OLX.
Oczekiwania podstawowe:
• Dyspozycyjność w 2–3 weekendy w miesiącu oraz wybrane dni świąteczne;
• Bardzo dobra znajomość tradycyjnej i nowoczesnej kuchni włoskiej / śródziemnomorskiej oraz poczucie estetyki na talerzu ;
• Aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna wraz z orzeczeniem;
• Utrzymywanie porządku na stanowisku pracy również w trakcie serwisu ;
• Umiejętność utrzymania jakości przy dużym tempie wydawki ;
• Otwartość na uwagi i gotowość do pracy według standardów i konceptu restauracji;
• Dbanie o powierzony sprzęt, zaplecze i organizację magazynu;
• Dobra komunikacja z zespołem oraz obsługą Sali.
Oczekiwania na stanowisku Szefa Kuchni:
• Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni — zarządzanie pracą kuchni , koordynowanie zespołu oraz dbanie o efektywność produkcji ;
• Bardzo dobra znajomość kuchni włoskiej — kreowanie menu z wykorzystaniem włoskich i lokalnych / sezonowych produktów;
• Umiejętność organizacji pracy swojej i pracowników, również pod presją czasu ;
• Kontrola jakości dań oraz wykonywanie potraw zgodnie z przyjętymi normami i recepturami;
• Posiadanie szerokiej wiedzy dotyczącej technik gotowania;
• Planowanie i kontrola zamówień , nadzór nad zaopatrzeniem kuchni, kontrola zapasów i stanów magazynowych / food cost ;
• Zapewnienie przestrzegania norm HACCP, BHP i standardów higienicznych ;
• Odpowiedzialność za szkolenie i motywowanie pracowników kuchni oraz budowanie dobrej atmosfery w zespole;
• Współpraca z właścicielem / menadżerem w zakresie rozwoju konceptu , oferty kulinarnej oraz tworzenie nowych dań i wprowadzanie innowacji do menu.
Oferujemy:
• Zatrudnienie na umowę zlecenie, umowę o pracę lub B2B ;
• Atrakcyjne wynagrodzenie , w zależności od umiejętności i doświadczenia / stanowiska;
• Elastyczny grafik ;
• Stabilne zatrudnienie i regularne wynagrodzenie;
• Możliwość rozwoju zawodowego ;
• Udział w budowaniu zespołu i kuchni od podstaw w nowym miejscu.