Opis:
Do naszej włoskiej restauracji Marcello , zlokalizowanej w samym sercu Warszawy przy Placu Konstytucji, poszukujemy doświadczonej i kreatywnej osoby na stanowisko Szefa Kuchni / Szefowej Kuchni.
Jeśli pasjonujesz się kuchnią włoską i chcesz mieć realny wpływ na kształtowanie karty dań od podstaw – to miejsce jest dla Ciebie! Współpracę zaczynamy od wspólnego przygotowania i wdrożenia nowego menu.
Lokalizacja: ul. Piękna 28/34, Warszawa (Plac Konstytucji).
Wynagrodzenie: od 40 zł/h netto (finalna stawka uzależniona od Twojego doświadczenia i umiejętności).
Forma rozliczenia: Preferowane B2B.
Obowiązki:
-
Przygotowanie i opracowanie menu sezonowego i stałego
-
Kontrola jakości wydawanych dań
-
Przyuczanie kucharzy do przepisów oraz standaryzacja procesów i dań
-
Kontrola stanów magazynowych
-
Realizacja zamówień u dostawców
-
Rekrutacja oraz budowanie stabilnego zespołu kuchennego
-
Tworzenie grafików pracy z uwzględnieniem optymalizacji kosztów pracy
-
Nadzór nad obiegiem faktur
-
Wyliczanie i bieżąca kontrola Food Costów
-
Opracowanie i nadzór nad recepturami
-
Minimalizacja strat surowców poprzez efektywne zarządzanie produktami
-
Nadzór nad czystością sekcji kuchennych oraz przestrzeganiem norm HACCP i BHP
Wymagania:
-
Doświadczenie na stanowisku podobnym stanowisku - szef kuchni zastępca szefa kuchni
-
Znajomość Kuchni Włoskiej
-
Aktualne uprawnienia sanitarno-epidemiologiczne.
-
Znajomość języka polskiego na poziomie komunikatywnym.
CV prosimy przesyłać za pośrednictwem portalu OLX lub na adres e-mail. Jesteśmy również dostępni pod numerem telefonu.