Opis:
Szefie Kuchni - Twórz, Inspiruj, Prowadź!
Dołącz do Zespołu Restauracji Rubio w nowopowstającym Hotelu Kraft.
Czy Twoją kuchnią rządzi pasja, precyzja i chęć tworzenia niezapomnianych doznań kulinarnych? Tworzymy miejsce nastawione na szczerą gościnność, smaczną i dopracowaną niemal do perfekcji kuchnię oraz doskonałą selekcję win i alkoholi. Restauracja będzie fundamentem naszego miejsca. Poszukujemy osoby, która ma odwagę podejmować wyzwania, ma wizję i gotowa jest przejąć stery naszej kuchni restauracyjnej, rozwijając koncept i budując swoją i naszą markę. Jeśli chcesz współtworzyć wyjątkowe miejsce realizując przy tym swoje ambicje, to ogłoszenie jest skierowane właśnie do Ciebie!
Zobacz, w jakim miejscu możesz kontynuować swoją karierę:
Instagram: rubio_restauracja oraz kraft_hotel/
Facebook: Rubio Restauracja oraz Kraft Hotel
Twój zakres obowiązków
-
Pełna odpowiedzialności za gastronomię w Restauracji Rubio. Twoja rola będzie kluczowa i wielopłaszczyznowa.
-
Kreacja Menu & Wizji Kulinarnej
-
Opracowanie i wdrożenie sezonowych, atrakcyjnych menu à la carte oraz menu śniadaniowych, z silnym naciskiem na najwyższą jakość produktów i lokalne składniki;
-
Tworzenie koncepcji kulinarnych dla eventów okolicznościowych (bankiety Gości, przyjęcia ślubne, konferencje [maksymalnie 100 Gości]);
-
Stała analiza kosztów potraw (food cost) i optymalizacja receptur;
-
Dbałość o utrzymanie najwyższych standardów smakowych i wizualnych serwowanych dań;
-
Budowa i Zarządzanie Zespołem;
-
Rekrutacja: Aktywne poszukiwanie, selekcja i zatrudnianie wykwalifikowanych członków zespołu kuchennego (m.in. Sous Chef, Kucharze, Pomocnicy);
-
Ustalenie stanowisk i struktury: Zdefiniowanie klarownej hierarchii, podziału obowiązków i zakresu odpowiedzialności na każdym stanowisku pracy;
-
Szkolenie i mentoring: Ciągłe doskonalenie umiejętności zespołu, wdrażanie standardów pracy, procedur oraz kultury bezpieczeństwa żywności (HACCP). Motywowanie i przywództwo: Tworzenie inspirującego i opartego na wzajemnym szacunku środowiska pracy, które sprzyja rozwojowi;
-
Zarządzanie i kontrola labour cost: Optymalizacja pracy zespołu pod względem czasu pracy;
-
Organizacja Pracy Kuchni;
-
Opracowanie efektywnych harmonogramów pracy, dostosowanych do obłożenia restauracji i wydarzeń;
-
Nadzór nad codziennymi przygotowaniami (mise en place) oraz płynnością pracy na wszystkich stanowiskach (line check);
-
Zarządzanie magazynem, zamówieniami i kontaktami z dostawcami;
-
Bezpośredni nadzór nad przestrzeganiem zasad BHP i sanitarno-higienicznych;
Nasze wymagania
-
Masz min. 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Sous Chef-a w restauracji;
-
Posiadasz doświadczenie w rekrutacji, budowaniu i zarządzaniu zespołem;
-
Twoje portfolio kucharskie i znajomość trendów kulinarnych są Twoją wizytówką;
-
Jesteś naturalnym liderem – potrafisz motywować, delegować zadania i rozwiązywać konflikty;
-
Doskonale zarządzasz kosztami (food cost, labour cost) i znasz się na controllingu kulinarnym;
-
Czujesz się jak ryba w wodzie pod presją czasu;
-
Chcesz budować zdrowe środowisko pracy;
-
Szkolisz oraz rozwijasz umiejętności zespołu;
-
Inspirujesz pomysłami oraz działaniem poza schematami;
-
Chcesz budować swoją markę i jesteś otwarty/a na pokazywanie się w naszych social mediach;
To oferujemy
-
Współtworzenie wyjątkowego miejsca opartego na szczerej gościnności – możliwość stworzenia kuchni i menu według własnej wizji.
-
Stabilne zatrudnienie w oparciu o kontrakt B2B lub umowę o pracę w prestiżowym obiekcie.
-
Pracę w świetnie wyposażonej, przestronnej i zaprojektowanej kuchni.
-
Pokój Szefa Kuchni z miejscem na receptury, dokumentacje, czy proces koncepcyjny oraz zamówienia.
-
Otwartość na inicjatywy i związane z nimi inwestycje.
-
Konkurencyjne wynagrodzenie (atrakcyjna podstawa + system premiowy uzależniony od osiąganych wyników).
-
Przyjazną atmosferę i współpracę z zaangażowanym, hotelowym zespołem.
-
Pracę w pięknym miejscu, gdzie detale i estetyka robią ogromne wrażenie.
-
Możliwość rozwoju i podnoszenia kompetencji.
-
Wspólne świętowanie sukcesów i piękne chwile z zespołem.
Benefity
-
dofinansowanie szkoleń i kursów
-
elastyczny czas pracy
-
zniżki na firmowe produkty i usługi
-
spotkania integracyjne
-
parking dla pracowników