Opis:
Restauracja FirstFloor poszukuje doświadczonej i zaangażowanej osoby na stanowisko Szefa Kuchni , która obejmie odpowiedzialność za kompleksowe zarządzanie pracą kuchni oraz jakość oferowanych dań.
Adres restauracji: Kasprzaka 31, Warszawa, Wola
Zakres obowiązków
Zarządzanie zespołem kuchni:
-
Organizacja i nadzór nad pracą zespołu kuchennego
-
Delegowanie zadań i kontrola ich realizacji
-
Tworzenie grafików pracy oraz zapewnienie odpowiedniej obsady zmian
-
Wdrażanie nowych pracowników i prowadzenie szkoleń stanowiskowych
-
Motywowanie zespołu i budowanie pozytywnej atmosfery pracy
-
Nadzór nad przestrzeganiem procedur oraz zasad BHP
Nadzór nad produkcją gastronomiczną:
-
Kontrola jakości przygotowywanych potraw oraz standardów serwisu
-
Opracowywanie menu stałego i sezonowego
-
Tworzenie oraz nadzór nad recepturami i food costem
-
Kontrola jakości surowców, półproduktów i dań finalnych
-
Zapewnienie zgodności procesów z przepisami sanitarno-higienicznymi
Zamówienia i gospodarka magazynowa:
-
Nadzór nad stanami magazynowymi i składaniem zamówień
-
Współpraca z dostawcami i kontrola jakości dostaw
-
Kontrola terminów ważności produktów (FIFO)
-
Udział w inwentaryzacjach
Zarządzanie sprzętem i organizacją pracy kuchni:
-
Nadzór nad stanem technicznym urządzeń i wyposażenia
-
Zgłaszanie zapotrzebowania na naprawy i inwestycje
-
Optymalizacja procesów pracy w kuchni
Rozwój oferty:
-
Poszukiwanie nowych rozwiązań kulinarnych
-
Analiza trendów gastronomicznych i potrzeb gości
-
Współpraca z innymi działami przy organizacji wydarzeń i ofert specjalnych
Wymagania
-
Doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
-
Umiejętność zarządzania zespołem
-
Znajomość zasad kalkulacji food cost oraz kontroli kosztów
-
Bardzo dobra organizacja pracy i samodzielność
-
Znajomość systemów HACCP oraz zasad BHP
-
Kreatywność i pasja do gotowania
Oferujemy
-
Stabilne zatrudnienie na podstawie umowy o pracę
-
Realny wpływ na kształt menu i rozwój lokalu
-
Możliwość budowania i rozwijania zespołu
-
Atrakcyjne wynagrodzenie
-
Przyjazną atmosferę pracy
Osoby zainteresowane prosimy o przesyłanie CV wraz z klauzulą o przetwarzaniu danych osobowych.
Zapraszamy do współpracy osoby ambitne, odpowiedzialne i gotowe na nowe wyzwania kulinarne!