Opis:
Do naszej włoskiej restauracji w sercu Szczecina poszukujemy doświadczonego i charyzmatycznego Szefa Kuchni , który z pasją poprowadzi zespół oraz zadba o najwyższą jakość serwowanych dań.
Jeśli kuchnia włoska to Twoja specjalność, potrafisz zarządzać zespołem i chcesz mieć realny wpływ na rozwój restauracji – ta oferta jest dla Ciebie.
OFERUJEMY:
-
Stabilne zatrudnienie w pełnym wymiarze godzin.
-
Atrakcyjne, adekwatne do doświadczenia wynagrodzenie.
-
Realny wpływ na kształt menu i rozwój konceptu restauracji.
-
Pracę w dynamicznym i profesjonalnym zespole.
-
Możliwość wdrażania autorskich pomysłów i sezonowych kart.
-
Elastyczny grafik pracy.
-
Długofalową współpracę w rozwijającym się lokalu.
ZAKRES OBOWIĄZKÓW:
Zarządzanie kuchnią i zespołem
-
Organizacja i nadzór nad codzienną pracą zespołu kuchni.
-
Tworzenie grafików, delegowanie zadań oraz motywowanie pracowników.
-
Rekrutacja i szkolenie nowych członków zespołu.
-
Budowanie pozytywnej atmosfery pracy i wysokiej kultury zespołowej.
Nadzór nad jakością i standardami
-
Odpowiedzialność za najwyższą jakość oraz powtarzalność serwowanych dań.
-
Kontrola estetyki podania i zgodności z konceptem restauracji.
-
Dbałość o autentyczność kuchni włoskiej i właściwe techniki kulinarne.
-
Monitorowanie opinii gości i reagowanie na ich potrzeby.
Tworzenie i rozwój menu
-
Opracowywanie nowych dań oraz sezonowych wkładek do karty.
-
Optymalizacja receptur pod kątem jakości i kosztów.
-
Współpraca z dostawcami w zakresie doboru najwyższej jakości produktów.
Zarządzanie kosztami i magazynem
-
Kontrola stanów magazynowych i składanie zamówień.
-
Nadzór nad food costem oraz minimalizowanie strat surowców.
-
Prowadzenie inwentaryzacji i analiza kosztów produkcji.
Bezpieczeństwo i higiena
-
Pełna odpowiedzialność za przestrzeganie zasad HACCP, higieny i BHP.
-
Utrzymywanie wysokich standardów czystości w kuchni.
WYMAGANIA:
-
Minimum kilkuletnie doświadczenie na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni.
-
Doświadczenie w kuchni włoskiej (mile widziane doświadczenie w pracy z pizzą neapolitańską).
-
Umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu.
-
Bardzo dobra organizacja pracy własnej i zespołu.
-
Znajomość zasad kontroli kosztów gastronomicznych.
-
Kreatywność, odpowiedzialność i wysoka kultura osobista.
-
Aktualna książeczka sanitarno-epidemiologiczna.
Szukamy lidera, który nie tylko doskonale gotuje, ale również potrafi inspirować zespół i współtworzyć miejsce, do którego goście chętnie wracają.
Zapraszamy do kontaktu i przesłania CV.