Opis:
Ogłoszenie nie jest dla każdego
Rekrutujemy na stanowiska:
Kucharz | Pizzerman | Pomoc kuchenna
U nas ważniejsze od samej techniki jest myślenie, odpowiedzialność i przewidywanie. Umiejętności można doszlifować. Braku podejścia do pracy – nie.
KUCHARZ
Szukamy osób, które rozumieją, że kucharz nie jest od wykonywania poleceń, tylko od kontrolowania sytuacji na stanowisku.
Wymagamy:
- Samodzielnego prowadzenia stanowiska bez ciągłego nadzoru
- Planowania pracy na kilka kroków do przodu
- Umiejętności przewidywania braków produkcyjnych
- Kontroli jakości każdego wydawanego talerza
- Organizowania pracy tak, aby stanowisko działało płynnie podczas serwisu
- Umiejętności pracy w tempie bez utraty standardu
- Rozumienia kosztów produktu i niemarnowania surowców
- Dbania o sprzęt i stanowisko jak o własne narzędzia pracy
- Reagowania na błędy zanim trafią na wydawkę
- Umiejętności priorytetyzacji pracy w czasie dużego ruchu
- Komunikacji z zespołem zamiast pracy „obok zespołu”
- Gotowości do przyjmowania uwag i wyciągania wniosków
- Utrzymywania porządku w trakcie pracy, nie dopiero po serwisie
- Trzymania standardów nawet kiedy nikt nie patrzy
Nie odnajdą się u nas osoby, które:
- Wykonują tylko polecenia i nie myślą samodzielnie
- Gubią organizację pracy przy presji
- Szukają winnych zamiast rozwiązań
- Ignorują detale, licząc że „gość nie zauważy”
- Pracują szybko kosztem jakości
- Nie kontrolują własnego stanowiska
- Nie widzą konsekwencji swoich błędów dla reszty zespołu
PIZZERMAN
Pizza u nas musi być powtarzalna, kontrolowana i świadomie przygotowana. Szukamy osób, które rozumieją proces, a nie tylko wykonują ruchy.
Wymagamy:
- Rozumienia pracy z ciastem (fermentacja, temperatura, czas, hydratacja)
- Kontrolowania jakości ciasta i reagowania na zmiany warunków
- Planowania produkcji ciasta z wyprzedzeniem
- Powtarzalności formowania i wypieku
- Kontroli jakości każdej pizzy przed wydaniem
- Umiejętności pracy w ciągłym ruchu bez utraty standardu
- Organizowania stanowiska tak, aby praca była płynna
- Kontrolowania zapasów składników i zgłaszania braków
- Utrzymywania czystości w trakcie pracy
- Świadomości, że jedna słaba pizza psuje opinię o całym lokalu
- Współpracy z kuchnią i serwisem zamiast pracy w izolacji
- Gotowości do uczenia się i poprawiania techniki
Nie zatrudnimy osób, które:
- Traktują pizzę jak szybką produkcję bez kontroli jakości
- Zrzucają błędy na ciasto, piec albo warunki
- Nie potrafią utrzymać powtarzalności
- Przestają kontrolować produkt przy większym ruchu
- Pracują chaotycznie i dezorganizują stanowisko
- Nie rozumieją, że przygotowanie ciasta zaczyna się dzień wcześniej
- Nie analizują własnych błędów
POMOC KUCHENNA
To stanowisko jest dla osób, które chcą wejść w gastronomię świadomie i rozumieją, że zaczyna się od ciężkiej, fizycznej i odpowiedzialnej pracy. Pomoc kuchenna u nas nie polega na biernym wykonywaniu poleceń – oczekujemy samodzielnego myślenia, obserwowania pracy kuchni i reagowania zanim ktoś będzie musiał wydać polecenie.
Wymagamy:
- Bardzo dobrej organizacji pracy i utrzymywania tempa przez całą zmianę
- Dokładności i powtarzalności przy przygotowywaniu półproduktów
- Umiejętności pracy pod presją czasu bez spadku jakości
- Dbania o czystość stanowiska na bieżąco, nie dopiero po zwróceniu uwagi
- Gotowości do pracy fizycznej i pracy stojącej przez wiele godzin
- Kontrolowania jakości produktów oraz zgłaszania problemów zanim wpłyną na serwis
- Umiejętności obserwowania pracy kuchni i przewidywania potrzeb zespołu
- Szybkiego uczenia się i wyciągania wniosków z uwag
- Szacunku do produktu, sprzętu i czasu innych pracowników
- Dobrej komunikacji z zespołem i reagowania na tempo serwisu
- Utrzymywania porządku w magazynach, chłodniach i na zapleczu
- Gotowości do przejmowania prostych zadań produkcyjnych wraz z rozwojem umiejętności
To nie jest stanowisko dla osób, które:
- Trzeba stale pilnować i przypominać im o podstawowych obowiązkach
- Pracują wolno lub niedokładnie licząc, że ktoś poprawi po nich błędy
- Traktują sprzątanie i porządek jako najmniej ważny element pracy
- Gubią się przy większym ruchu
- Szukają najłatwiejszych zadań zamiast wspierać zespół tam, gdzie jest największa potrzeba
Jak wygląda praca u nas
- Myślenie i przewidywanie jest ważniejsze niż sama technika
- Każdy odpowiada za swoje stanowisko ale w razie potrzeby wspiera resztę zespołu
- Tempo pracy jest wysokie i stałe
- Standard obowiązuje niezależnie od ruchu
- Telefon nie jest elementem pracy
- Brak zaangażowania bardzo szybko wychodzi na jaw
Co oferujemy
- Stabilną pracę dla stabilnych ludzi
- Jasne zasady i konkretne wymagania
- Realny rozwój dla osób, które chcą się rozwijać
- Wysokie wynagrodzenie dla osób, które wnoszą realną wartość i pracują na wysokim poziomie
- Zespół, który pracuje na równych zasadach
Jeżeli bierzesz odpowiedzialność za swoją pracę, potrafisz myśleć i chcesz się rozwijać — wyślij CV lub napisz kilka zdań o sobie.
Jeżeli liczysz, że ktoś będzie Cię prowadził za rękę — to nie jest dobre miejsce dla Ciebie