Opis:
Hotel Kantoria jest w trakcie generalnego remontu i kompleksowej modernizacji obiektu. Restauracja hotelowa została całkowicie odnowiona – powstało zupełnie nowe wnętrze. Kuchnia jest w pełni wyposażona. W związku z ponownym otwarciem restauracji i budową nowej marki gastronomicznej poszukujemy Szefa lub Szefowej Kuchni - osoby która poprowadzi zespół oraz stworzy ciekawą ofertę kulinarną.
To wyjątkowa okazja, aby współtworzyć koncept restauracji, menu oraz standardy pracy w obiekcie hotelowym otwierającym się na nowo.
Zakres obowiązków:
• organizowanie i zarządzanie pracą kuchni
• bezpośrednie przygotowywanie potraw
• współtworzenie atrakcyjnej oferty kulinarnej
• tworzenie oraz kalkulowanie menu i ofert dla grup
• kontrola kosztów oraz analiza wskaźników food cost
• nadzór nad przestrzeganiem zasad higieny i procedur HACCP
• rekrutacja, szkolenie i kierowanie zespołem kuchni
• dbałość o wysoką jakość i estetykę serwowanych potraw
• współpraca z działem hotelowym przy organizacji przyjęć okolicznościowych i eventów
Wymagania:
• minimum 2 lata doświadczenia na stanowisku Szefa Kuchni lub Zastępcy Szefa Kuchni
• umiejętność kalkulacji menu oraz tworzenia ofert, zamawianie produktów, dbanie o zatowarowanie i kontrola kosztów
• aktualna książeczka sanepidowska
• znajomość zasad HACCP / GMP / GHP
• kreatywność i pasja do gotowania
• doświadczenie w organizacji przyjęć okolicznościowych
• umiejętność zarządzania zespołem i pracy pod presją czasu
• komunikatywność i dyspozycyjność
• wysoka kultura osobista
• życzliwe podejście do ludzi i umiejętność pracy z zespołem
• spokój, opanowanie i odpowiedzialność w działaniu
• wysoka dbałość o jakość i standard pracy
Oferujemy:
• realny wpływ na stworzenie nowej marki restauracji
• dobrze wyposażona kuchnia
• stabilne zatrudnienie
• możliwość realizacji własnych pomysłów kulinarnych
• atrakcyjne warunki zatrudnienia (do ustalenia indywidualnie)
• możliwość zatrudnienia: Umowa o prace, B2B, Umowa zlecenie
Prosimy o przesłanie aplikacji z określeniem stanowiska wraz z dopiskiem:
„Zgodnie z ustawą o ochronie danych osobowych z dnia 10 maja 2018 roku oraz przepisami rozporządzenie Parlamentu Europejskiego i Rady ( UE) 2016/679 w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE, wyrażam zgodę na przetwarzanie moich danych osobowych na potrzeby związane z niniejszą rekrutacją ”.
Zainteresowane osoby prosimy o przesyłanie CV