Opis:
PAŁAC CIEKOCINKO HOTEL RESORT & WELLNESS
Boutiqowy 5-gwiazdkowy Hotel na Pomorzu, godzinę drogi z Gdańska na zachód, mieści się w Pałacu z 1906 roku, Powozowni oraz Oficynie, położonych w rozległym zabytkowym parku. Miejsce stworzone z pasji, pełne ambicji, jedyne w swoim rodzaju.
Gastronomiczny festiwal klasyków, przygotowanych w oparciu o lokalne zasoby lub ich najlepsze źródła.
Restauracja Luneta & Lorneta w pierwszym roku uzyskuje dwie czapki / 16,5 od Gault & Millau 2014.
Nasze miejsce opisują wszystkie liczące się magazyny opiniotwórcze w Polsce.
W 2024 Luneta & Lorneta wyróżniona przez Michelin Guide – Bib Gourmand.
W 2025 Luneta & Lorneta wyróżniona przez Michelin Guide.
W 2025 Pałac Ciekocinko Hotel otrzymuje wyróżnienie: One Michelin Key.
Większość gości uważa, iż to jedyny taki hotel w Polsce.
www.palacciekocinko.pl
Obecnie prowadzimy rekrutację na następujące stanowisko:
SZEF RESTAURACJI / SOMMELIER
Zakres obowiązków:
-
odpowiedzialność za jakość obsługi kelnerskiej gości
-
rekrutacja, szkolenie, zarządzanie zespołem kelnerskim i jego stabilnym rozwojem
-
przestrzeganie obowiązujących norm i standardów obsługi w restauracji
-
organizacja pracy personelu kelnerskiego, barmanów - grafiki pracy
-
współpraca z szefem kuchni i jego zespołem / kontrola podawanych dań / timing
-
kontrola standardu sali restauracyjnych
-
obsługa sommelierska gości / współtworzenie karty win
-
współorganizacja wydarzeń gastronomicznych od 2 PAX do 250 PAX
-
współpraca w zarządzaniu zapasami magazynu, zamówieniami oraz realizacją zamówień
-
raportowanie do Szefa F&B
Wymagania wobec kandydata:
-
umiejętność pracy zespołowej i budowania trwałego wartościowego zespołu
-
doskonałe zdolności interpersonalne
-
prezencja i kultura osobista
-
kompetencje w zakresie narzędzi i światowych standardów F&B
-
wiedza na temat gastronomii na Świecie – kierunki rozwoju, nowe trendy
-
bardzo dobra znajomość kultury wina
-
doświadczenie w prowadzeniu zespołu przy dużych imprezach/wydarzeniach
-
dyspozycyjność
-
płynna znajomość języka polskiego oraz angielskiego
-
doświadczenie kierownicze F&B w Polsce i zagranicą