Opis:
Do nadmorskiego obiektu poszukujemy managera/managerki gastronomii.
Do zakresu obowiązków osoby zatrudnionej należało będzie m.in:
-
Koordynacja codziennej pracy restauracji i kuchni
-
Zapewnienie sprawnego przebiegu usług gastronomicznych podczas eventów, konferencji, bankietów, imprez okolicznościowych, śniadań i obiadokolacji
-
Przygotowywanie grafików pracy restauracji zgodnie z kodeksem pracy
-
Dbanie o efektywne zarządzanie czasem pracy, w okresach mniejszego obłożenia planowanie pracy dodatkowej, nie związanej bezpośrednio z obsługą Gościa
-
Dbanie o najwyższy poziom obsługi Gości hotelowych oraz klientów zewnętrznych
-
Reagowanie na opinie, uwagi, reklamacje Gości – budowanie pozytywnych relacji z Gośćmi
-
Opracowywanie ofert cateringowych, bankietowych, konferencyjnych i innych
-
Monitorowanie kosztów żywności i napojów (food cost i beverage cost)
-
Sporządzanie raportów ze sprzedaży, kosztów itp.
-
Dokonywanie oraz nadzór nad inwentaryzacją restauracji i kuchni oraz wprowadzanie ich do systemu magazynowego
-
Opracowywanie receptur, wprowadzanie ich do systemu oraz kontrola nad ich prawidłowym stosowaniem
-
Dbałość o asortyment restauracji, sporządzanie zamówień, uzupełnianie zapasów i trzymanie pieczy nad dobrym stanem wyposażenia
-
Dokonywanie zamówień, kontakt z dostawcami i kontrahentami, negocjacje z dostawcami i optymalizacja kosztów zakupu
Nasze wymagania:
-
Doświadczenie w podobnej roli
-
Umiejętności zarządzania i koordynowania pracy zespołu
-
Bardzo dobre umiejętności organizacyjne
-
Wysoka kultura osobista i zorientowanie na świadczenie usług gastronomicznych na najwyższym poziomie
-
Zarażasz dobrą energią i entuzjazmem
-
Znajomość języka niemieckiego i/lub angielskiego będzie mile widziana
-
Znajomość przepisów BHP, HACCP
-
Otwartość na pracę zmianową, także w weekendy.