Opis:
Właściciele dwóch restauracji Rosalie i Rytm Natury szukają kierownika sali, który stanie się częścią zespołu.
Szukamy osoby, która:
-
ma doświadczenie w prowadzeniu obsługi w restauracjach o wysokim standardzie,
-
potrafi budować zespół, szkolić i motywować pracowników,
-
rozumie, czym jest gościnność na poziomie premium,
-
dba o detale - od ustawienia stołów po jakość obsługi,
-
potrafi zarządzać rezerwacjami, dużymi eventami i pełną salą,
-
świetnie komunikuje się z gośćmi i zespołem,
-
jest samodzielna i odpowiedzialna
Zakres obowiązków
1. Organizacja pracy restauracji
• Nadzór nad bieżącym funkcjonowaniem sali i zapleczy gastronomicznych.
• Zapewnienie płynnej obsługi gości oraz utrzymanie wysokich standardów obsługi.
• Koordynacja pracy zespołu kelnerów / grafiki
• Współpraca z kuchnią w zakresie płynności wydawania dań i komunikacji między działami.
• Zamawianie towaru napoje wina i chemia
2. Nadzór nad personelem
• Motywowanie i wspieranie zespołu w realizacji celów operacyjnych.
• Przeprowadzanie krótkich odpraw przed rozpoczęciem zmiany gdy są duże rezerwacje (briefingi).
• Wdrażanie nowych pracowników zgodnie ze standardami restauracji.
• Dbanie o dyscyplinę pracy, kulturę osobistą i wygląd pracowników.
3. Obsługa gości i jakość usług
• Reagowanie na skargi, uwagi i prośby gości w sposób profesjonalny.
• Kontrola jakości obsługi, czystości sali oraz estetyki potraw.
• Dbanie o pozytywny wizerunek restauracji i satysfakcję klientów.
4. Administracja i raportowanie
• Prowadzenie podstawowej dokumentacji operacyjnej (raporty dzienne, wysyłane zdjecie na koniec zmiany ).
• Przyjmowanie dostaw, kontrola ilościowa i jakościowa towaru.
• Współpraca z menedżerem restauracji w zakresie zaopatrzenia i kosztów.
5. Współpraca z przełożonym
• Raportowanie wyników i bieżących problemów menedżerowi restauracji.
• Udział w spotkaniach operacyjnych i realizacja wytycznych kierownictwa.